Klassieke gerechten van de kaart

Suggesties - Suggestions

Klassieke witte Belgische asperges
Op Vlaamse wijze of Mousseline saus
Asperges blanche Belges classique
A la flamandes ou sauce mousseline
- 28 Euro -

----------

Versgebakken ganzenlever
Gekarameliseerde Jonagold appel / Zoet- zure Balsamiek
Escalope de foie d'oie poêle
Pommes de fruit Jonagold caramélisée / Aigre-doux balsamique
- 35 Euro –

----------

Hoppescheuten uit Affligem
Gepocheerd hoeve-eitje / Mousseline saus / Broodcroutons
Jets de houblon de Affligem
Oeufs poche de ferme / Sauce mousseline / Croutons
- 35 Euro –


Voorgerechten – Les Entrées

Duo van grijze Noordzeegarnalen
Gefrituurde peterselie / Citroen
Duo de croquette de crevettes grises
Persil frit / Citron
SPECIALITEIT VAN HET HUIS –
SPECIALITE DE LA MAISON
- 24 Euro -

----------

Langoustine 6/8 in de oven
Sauce Vierge / Tomaat en basilicum
Langoustine 6/8 au four
Sauce Vierge / Tomates et basilic

- 38 Euro -
----------

Carpaccio van Holstein lende DRY AGED
Rondjes ganzenlever / Truffelvinaigrette
Carpaccio de contre-filet Holstein DRY AGED
Rondelles de foie gras / Vinaigrette aux truffes
- 32 Euro -

open

Hoofdgerechten – Les plats principales

Gegrilde moot van grietbot
Jonge spinazie / Dyonnaise saus
Darne de Barbue grillé
Jeunes épinards / Sauce Dyonnaise
- 38 euro-

----------

Filet van wilde zeebaars
Morieljes / Belgische asperges / Broccoli
Filet de Bar sauvage
Moriels / Asperges Belge / Brocoli
- 38 euro-

----------

De klassieke gebakken Noordzeetong Meuniere 500gr
Fijne frietjes
La sole de la mer du nord Meunière 500gr
Pommes allumettes
- 42 Euro -

----------

Krokant gebakken kalfszwezerik
Tagliatelle / Parijse paddenstoelen / Truffel
SPECIALITEIT VAN HET HUIS
Noix de ris de veau croquant
Tagliatelle / Champignons de Paris / Truffes
SPECIALITE DE LA MAISON
- 40 Euro -

----------

Ierse gegrilde ossehaas Herefort
Zomerse groentjes / Bearnaisesaus / fijne frietjes
Filet pur d'Irlande Herefort grille
Légumes d'été / Sauce Béarnaise / Pommes allumette
- 38 Euro -

----------

Schots lamskroontje met kruidenkorst
Groenten boeket / Gratin Dauphinois
Carré d'agneau aux fines herbes
Bouquetière de légumes / Gratin Dauphinois
- 40 Euro -


Middaglunch tijdens de week
Lunch du midi pendant la semaine
Samengesteld volgens het seizoen en marktaanbod
- 40 Euro-
Aangepaste wijnen 20 Euro
Composé selon la saison et les propositions du marche
- 40 Euro -
Vins sélectionne - 20 Euro –

open

Nagerechten

De klassieke Dame Blanche aan 12 Euro
Callebout chocolade / Chantilly

----------

Mengeling rode vruchten aan 12 Euro
Joconde biscuit / Mini-meringue / Pistache

----------

Colonel aan 12€
Sorbet van limoen / Vodka Pravda

----------

Trio van huisgemaakte sorbet aan 12€
Seizoenvruchten

----------

Warm tartelette van Jonagoldappel aan 12€
Vanille-ijs

----------

Zes soorten hoevekazen aan 15 Euro
Selectie " Michel Van Tricht "
Bijhorende garnituren met notenbrood
Glaasje Moscatel de Setubal