Homard Rouge
ADDICTED TO LOBSTER, ORDER THE MENU
Kreeft Menu - 3 gangen
Bisque van kreeft, toast met zure room,
Lobster Bisque, toast with sour cream, chives and avruga caviar.
-----
1/2 kreeft met jonge spinazie, Champagnesabayon en aardappelmousseline.
1/2 lobster with joung spinach, Champagne sabayon and potatro mousseline.
-----
1/2 kreeft gebakken oesterzwammen, truffelboter & krielaardappel.
1/2 lobster with fried oyster mushrooms. truffle butter & new potatoe.
-----
Dessert
dessert
Menu verkrijgbaar enkel voor de gehele tafel.
Menu only available for the entire table.
COOKING WITH LOVE IS FOOD FOR THE SOUL
Menu verkrijgbaar enkel voor de gehele tafel.
Menu only available for the entire table.
FINGER FOOD - STARTERS
max. 3 # gerechten p. tafel
Oesters St.-Vaast Normandië Grand Cru per stuk
French oysters St.-Vaast Grand Cru 1 piece
Bisque van kreeft met toast van zure room, bieslook en avruga caviaar.
Lobster bisque, sour cream toast, chives and avruga caviar.
Artisanale garnaalkroketjes met grijze garnaaltjes / citroen / gefruite peterselie (2st.)
Artisanal shrimp croquettes with gray shrimp / lemon / fried parsley (2pcs.)
Royal Belgian Platinum Caviar 30 gr
Royal Platinum Caviar 30gr.
Enigma Picanha beef carpaccio ( Butcher's Craft)
truffelmayonaise / rucola / parmesan schilfers
Enigma Picanha beef carpaccio /truffle mayo / rucola / parmesan.
Gebakken scheermessen, look, platte peterselie, jonge ui, piment d'espelette en gebrande limoen.
Fried razor clams, garlic, young onion, piment d'espelette and burnt lime.
Gebakken Octopus tentakel a la Galega
Fried Octopus a la Galega
LOBSTERS ARE FOR EVERYBODY
max. 3 # gerechten p. tafel
Thaise salade met kreeft en tempura korrels.
Thai salad with lobster and tempura grains.
Kreeft met jonge spinazie en Champagne Sabayon
Lobster with young spinach and Champagne sabayon.
Kreeft met gebakken oesterzwammen en truffelboter.
Lobster with fried oyster mushrooms and truffie butter.
Geroosterde kreeft salie /limoenboter
Roasted lobster sage / lime butter.
Geroosterde kreeft met lookboter.
Roasted lobster with garlic butter.
Geroosterde kreeft met kreeftenboter
Roasted lobster with lobster butter.
alle boter bereidingen worden geserveerd met krielaardappelen.
all dishes with butter are served with new potatoes.
DAGPRIJS
1/2 Canadese kreeft
225/255 gr.
1/1 Canadese kreeft
450/510 gr.
SURF & TURF
Butcher's Craft
De Laet-Vanhaver
top beenhouwer uit Aartselaar
Ribeye Rubia Gallega
Deze spaanse runderen hebben een spectaculaire smaak .
Ze kenmerken zich door de hoge mate van intramusculair vet !
Het vlees heeft een kruidige ietswat ziltige smaak .
Deze smaakbeleving onstaat door de natuurlijke en vrije levenswijze van deze runderen.
De absolute top van Spanje!
Kenmerken
Origine: Baskenland, Spanje
Smaak: kruidig, ziltig, merg
Vetdooradering: sterk
Ribeye Rubia Gallenga 200 gr. met krielaardappelen/Romeinse sla/Tartaar/Lookboter
Ribeye Rubia Gallenga 200 gr. / potatoes / lettuce / tartar / garlic butter
Ribeye Rubia Gallega + 4 Gamba
Krielaardappelen, Romeinse sla, tartaar, lookboter
Ribeye Rubia Gallega + gamba, potatoes, salad, tartar, garlic butter
Ribeye Rubia Gallega + 1/2 Kreeft
krielaardappelen / Romeinse sla / tartaar / lookboter
Ribeye Rubia Gallega / lobster / potatoes / lettuce / tartar / garlic butter
max. 3 # gerechten p. tafel
EVEN IF YOU DON'T LIKE LOBSTER
max. 3 # gerechten p. tafel
Scampi wilde vangst lookboter 6st
krielaardappeltjes, slaatje, citroen
Wild Scampi, garlic butter, lemon
Scampi wilde vangst lookboter 9st
krielaardappeltjes, slaatje, citroen
Wild Scampi, garlic butter, lemon
Gamba à la plancha 4st
Geroosterde gamba's met lookboter
Romeinse sla / tartaarsaus / krielaardappeltjes.
Gamba à la plancha 6st
Geroosterde gamba's met lookboter, gebrande romeinse sla / tartaarsaus / krielaardappeltjes.
Zeevruchtenschotel
1/2 kreeft, snowkrab, noordzeekrab, oesters, gamba, ongepelde grijze garnalen, wulken, kreukels, roze reuze garnalen, scampi in de look, bijhorende sausjes.
Enkel op bestelling (2 dagen op voorhand) en per tafel.
Seafood platter
1/2 lobster, snowkrab, oysters, gamba, shrimps, whelks, winkles, giant pink shrimps, garlic scampi, sauces.
Only on order (2 days in advance) and for the entire table