Het menu van Atelier Noun is gebaseerd op eenvoud, subtiliteit en eerlijkheid.
rabarber- rode shiso- saké
***
Zalm
rammenas- monniksbaard- yuzu
***
(*) Kabeljauw
dashi- tonburi- vin jaune
***
(**) Langoustine
ume kosho- abrikoos
***
Lam uit Lozere
aubergine- roscoff ui- komijn
***
Umeboshi
peer- miso
(*) 5 gangen
(**) 6 gangen
Menu 4 gangen € 69 * Aangepaste wijnen € 27
Menu 5 gangen € 84 * Aangepaste wijnen € 33
Menu 6 gangen € 104 * Aangepaste wijnen € 42
** Supplement kaas € 16
*Op vrijdag en zaterdagavond serveren wij enkel het 5 of 6 gangenmenu.
De aangepaste wijnen worden geschonken tot aan het hoofdgerecht, tevens zijn deze ook in bob formule te verkrijgen.
Heeft u allergieën, dieetwensen of bent u vegetarisch?
Aarzel dan zeker niet om dit aan ons kenbaar te maken zodat wij voor u een aangepast menu kunnen bereiden.
Informatie over de allergenen wordt gegeven door de chef aan tafel.